乳酸氧化酶能催化乳酸氧化成丙酮酸。丙酮酸是一種重要的醫(yī)藥、化工產(chǎn)品 ,許多氨基酸生物合成都需要以丙酮酸為起始物。丙酮酸還是一些農(nóng)藥和植保產(chǎn)品合成的有效起始物 ,還能作為動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基中*的添加物。丙酮酸有很強(qiáng)的抗氧化作用 ,它有利于防止自由基的形成。丙酮酸鈣還有助于提高脂肪降解 ,在減肥方面具有奇效。另外 它還可用來(lái)合成一種無(wú)公害的制冷劑。
2、鐵、鎳鉻絲等金屬可催化二甲基對(duì)苯二胺變色，若用其來(lái)挑取菌苔，會(huì)出現(xiàn)假陽(yáng)性，故需要用玻璃棒或一次性接種針。
